- Benefícios do Levedo de Cerveja
Está particularmente indicada
nos casos de diabetes (devido ao alto teor em glutatião – um péptido sulfurado
(composto de
ácido glutâmico, cisteina e glicocola), que exerce ação preponderante em todos os fenômenos
biológicos e, em particular, nas reações de oxido-redução, nos processos de
desintoxicação e de resistência às infecções), furunculose, acne e demais problemas de pele, gravidez, anemias, atrasos de
crescimento e desenvolvimento, afecções do sistema linfático (intoxicações e
infecções), arteriosclerose, doenças artríticas e alcoolismo.
O levedo de cerveja é um excelente reconstituinte e
protetor do sistema nervoso. Possui ação reguladora das glândulas endócrinas, como a
tiróide, o pâncreas, as supra-renais, as gônadas. É um tônico geral cardíaco e
circulatório. Favorece a assimilação dos alimentos, equilibra e regenera a flora
intestinal e é um notável protetor hepático (indicada nos estados pré-cirróticos e nas degenerescências adiposas do
fígado). É muito adequada aos desportistas, aumentando-lhes a resistência,
favorecendo o trabalho muscular e promovendo a eliminação de toxinas residuais.
Fontes de Levedo de Cerveja
Como alimento, usa-se misturada
nas saladas, nas sopas, nas hortaliças estufadas, fritas ou cozidas (cerca de
uma colher de sobremesa, para crianças; uma ou duas das de sopa, para adultos).
Emulsionada
em azeite pode ser usada em fatias de pão, substituindo, com vantagem, o queijo ou
a manteiga. Também encontrada no farelo de cereais, na gema de ovo, no melaço de cana, e
nas leguminosas secas.
Existe, à venda, levedura isenta
de sódio, para as dietas sem sal. Para manter a sua integridade, não deve ser
cozinhada, mas, sim, misturada nos outros alimentos, “em cru”, ou pode
polvilhar-se, como se faz com o queijo ralado.
Existe uma opção comercializada em
comprimidos ou cápsulas, que também tem grande aceitação na prescrição de várias
enfermidades.
Para obter o máximo de
benefícios associados a este produto é recomendada a prática de atividades físicas regulares e a adoção de uma alimentação balanceada.
Contra-indicações do uso de
Levedo de Cerveja
Não foi encontrado nada na
literatura que contra-indicasse o uso de levedo de cerveja. Porém, são
necessários mais estudos sobre o assunto.
É necessário ciclar ou alternar o uso de Levedo de Cerveja
Não há indicações na literatura
sobre a necessidade de ciclar o uso de levedo de cerveja, porém dependendo do
motivo de sua utilização, existe uma posologia diferente para cada situação.
De qualquer modo, eu não
recomendo tomar nenhum tipo de medicamento sem orientação médica. Procure um
nutricionista, ele poderá te ajudar melhor.
É verdade que levedo de cerveja
engorda?
Não é verdade, pois tem poucas calorias. Se
ingerida antes das refeições, pode até ajudar pessoas que querem emagrecer.
DICAS: Se quiser utilizar a levedura
para regular o intestino, o ideal é tomá-la no café da manhã com bastante água.
Levedura de cerveja e o diabetes
Pelo seu alto teor de cromo, o levedo de cerveja pode ser consumido por quem possui diabetes, pois ajuda a regular a
produção de insulina, graças ao cromo e a vitamina B.
O levedo de cerveja pode ser
encontrado em casas de produtos naturais sendo vendido o pó a granel, amarga
muito, prefira
os comprimidos. Pode ser consumido misturada a saladas, sopas, sucos, vitaminas ou
então na ração humana. Não
é recomendado cozinhar o levedo, já que assim perde
grande partes de suas substâncias benéficas.
