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sábado, 18 de março de 2017

COLÁGENO - PÉ DE GALINHA - Geleia de Pé de Galinha ...


  • Receita de Geleia de pé de galinha, o puro colágeno 
  • Dra. Gisela Savioli
  • Ingredientes:
1 kg de pés de galinha
2 cebolas grandes com casca
6 colheres de sopa de cúrcuma
1 colher de sopa de sal
Retirar as unhas dos pés, quebrar os pés em três partes batendo a faca, cuidadosamente.
Levar à pressão deixando 04 dedos d´água acima do conteúdo sólido. 

Ao abrir a pressão deixar em fogo baixo por 90 minutos. Deixar esfriar.
Bater em liquidificador todo o conteúdo (não dispensar o caldo).
Colocar em pequenos potes (mais ou menos de 300 ml) e levar ao congelador ou freezer.
Conforme for utilizando descer os potes do freezer para a geladeira. Manter na geladeira por até 7 dias.
No freezer manter por até 6 meses.
Consumir 1 colher de sopa de 12/12 hs da geleia, por indivíduo.
Sugestão: Usar no feijão e molhos.

  • Geleia de Pé de Galinha: O puro colágeno
- 1 kg de pés de galinhas (desprezar as unhas e lavar bem)
 - 6 colheres de sopa de Cúrcuma ou 1 vidro de 50 gramas
 - 1 colher de sopa de sal
 - 2 cebolas inteiras com as cascas
- Partir em 3 pedaços cada pé de galinha
 - Colocar na panela de pressão
 - Acrescentar todos os ingredientes
 - Encher com água (4 dedos acima do conteúdo) e levar ao fogo alto até iniciar a pressão. Baixar o fogo e deixar cozinhar por 90 minutos.
 - Deixar esfriar um pouco e bater no liquidificador
 - Bater bem
 -  Não desprezar o caldo…
- Se possível usar um liquidificador com copo de vidro
 - Coar, de preferência, em peneira de alumínio (evite plástico)
- Desprezar o resíduo (que é mínimo)
 - Permanecerá um líquido grosso, como se fosse uma sopa
- Transferir em potinhos de vidro 
- Guardar no congelador (por até 6 meses)