ALIMENTAÇÃO - Dieta Sem Carne - Benefícios e Dicas importantes

• Independente dos objetivos das pessoas, as proteínas sempre devem ser consumidas regularmente para manter os músculos nutridos para o ganho de massa magra ou redução de percentual de gordura. 

Sabemos que fazer dieta não é uma tarefa fácil, as restrições muitas vezes se tornam ainda mais difíceis quando não possuímos alternativas para substituições. Uma das dietas mais populares atualmente é a dieta das proteínas, a qual restringe o consumo de carboidratos e baseia a alimentação basicamente em alimentos de fontes proteicas.
 
A dieta sem carne pode favorecer sua saúde de forma diferenciada, pois acredite, seu corpo poderá se comportar de uma forma melhor e longe dos efeitos colaterais que o consumo de carne pode proporcionar ao seu organismo. 

Todos estamos preparados para consumir bastante salada e dosar o consumo de carboidratos, mas eliminar a carne do cardápio pode ser uma das tarefas mais difíceis. A partir de agora, você entenderá como se planejar para uma dieta sem carne a ainda assim manter seu corpo nutrido com diversas alternativas de proteínas.

• Objetivo

O objetivo central de uma alimentação sem carne é reduzir peso e restringir o consumo de alimentos de origem animal. Dessa forma, a dieta já deve ser iniciada com o objetivo de evitar o consumo de carnes vermelhas, carnes de frango, porco e peixes.
 
O segundo objetivo é restringir a ingestão de carboidratos. O consumo deve ser limitado e é fundamental que você opte pelos carboidratos complexos. Mantenha-se distante dos carboidratos simples, principalmente doces e frituras.
 
Ao conhecer os fundamentos da dieta sem carne, a reflexão mais comum diante de tanta restrição é: O que é permitido comer? Nós esclareceremos dúvidas e analisaremos alternativas para você se manter nutrido e motivado para emagrecer saudável.
 
Nutricionistas afirmam que, se você não sabe qual a quantidade diária ideal de proteínas para ingestão, basta multiplicar o seu peso em quilos por 0,6 a 1,0.

• Aminoácidos

Você pode acreditar que sua nutrição estará em risco, mas você pode obter proteínas não só em alimentos de origem animal, muito pelo contrário. Os demais alimentos proteicos ainda contribuirão com quantidades significativas de aminoácidos, eles são fundamentais para a construção das proteínas, dessa forma você poderá desfrutar melhor de uma alimentação sem carne para sua construção muscular.

• Beneficios de uma dieta sem carne

    - Ajuda no controle de hipertensão
    - Melhor controle de colesterol
 
- Comer carne pode endurecer os vasos sanguíneos, então ao retirá-las de suas refeições, você poderá contar com uma circulação sanguínea muito mais eficiente e saudável. A carnitina contida na carne pode também entupir as artérias, além de se converter posteriormente em uma substância prejudicial ao coração;
 
- O preparo de carnes pode aumentar os níveis de toxinas, como nitrosaminas. A carbonização pode resultar posteriormente em câncer no estômago;
 
- Ao excluir a carne de suas refeições, você estará ingerindo menos conservantes e aditivos;
 
- Ao excluir a carne de suas refeições, você estará reduzindo as possibilidades de contrair diabetes tipo 2;
 
- O excesso de Ferro contido na carne aumenta a probabilidade de Alzheimer, ao reduzir o consumo desse alimento você estará reduzindo a possibilidade de ocorrência da doença;
 
- Ao reduzir o consumo de carne, você estará reduzindo a ingestão de hormônios prejudiciais, o que reduz a probabilidade de contrair câncer de mama e tumores específicos;

• Dica 1: Nozes

Nozes são fontes ricas de proteínas, elas são ricas em diversos nutrientes, mas o seu consumo deve ser muito dosado, pois elas possuem alta quantidade de calorias. Você pode consumir nozes, castanha de caju, avelãs e muito mais.

• Dica 2: Sementes

As sementes são alternativas muito ricas de proteínas para uma dieta sem carne. Elas possuem gorduras insaturadas que podem ser benéficas ao seu organismo. Os fitoquímicos contribuem para efeito preventivo contra câncer e doenças cardíacas. Você pode adicionar as sementes em saladas e bebidas.
    Gergelim (Leite vegetal)
    Sementes de abóbora (Semi torrada na frigideira)
    Sementes de girassol (Leite vegetal)
    Linhaça (Leite vegetal)

• Dica 3: Leguminosas

Assemelham-se à soja, pois possuem quantidades significativas de proteínas, ferro e fibras. Uma xícara desses grãos pode conter em média 15 gramas de proteínas. Você pode adicionar as leguminosas em sopas, saladas, molhos, omeletes e até fazer sanduíches e salgadinhos.     Grão-de-bico
    Feijão
    Lentilhas
    Ervilhas

• Dica 4: Espinafre

Não pense que apenas carnes são fontes ricas de proteínas. Você pode não concordar com a inserção do espinafre em sua dieta sem carne, mas saiba que ele é muito beneficio para a saúde, não só pelas proteínas, mas pode oferecer vitamina A e diversas fibras. (Afervente-o por dois minutos, escorra a agua, só então use)

• Dica 5: Quinoa

Ela é livre de glúten e pode contribuir com quantidades significativas de proteínas. Uma porção de Quinoa pode conter até 7 gramas de proteínas, as quais podem ser somadas a uma refeição com mais alimentos proteicos.

• Dica 6: Ovos

Os ovos são os favoritos de dietas de atletas e praticantes de exercícios físicos. Eles podem ser incorporados nas refeições principais e também nas intermediárias. O consumo do alimento deve ser dosado, principalmente quando falamos sobre a gema, em excesso.

• Dica 07: Não exagere nos carboidratos

Muitas pessoas acabam exagerando nas dosagens diárias de carboidratos. É importante refletir e não transferir a restrição de consumo de proteínas para o consumo de carboidratos. É importante buscar o equilíbrio na alimentação para não resultar em consequências à sua saúde ou em ganho de peso, que é o oposto do objetivo da dieta sem carne.

• Dica 08: Faça um planejamento

Antes de iniciar a dieta sem carne, é fundamental que você faça um planejamento e se organize para refletir sobre as possíveis refeições que você poderá preparar daí em diante. Se você não se planejar e ainda assim insistir em iniciar essa dieta, pode ocorrer erros e desmotivação antes mesmo que você imagina.

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• Os alimentos campeões nesse mineral

O ferro é um mineral extremamente importante para o metabolismo, pois faz parte dos glóbulos vermelhos, que são responsáveis pelo transporte de oxigênio para todo o corpo. Uma maneira eficiente de melhorar a absorção desse nutriente pelo organismo é consumir alimentos que são fontes de ferro junto com alimentos que são fontes de vitamina C, na mesma refeição. Essa vitamina está presente em frutas (laranja, acerola, limão, abacaxi, manga e goiaba) e também no brócolis e na couve. Dessa maneira, pode aumentar em até três vezes o aproveitamento do ferro pelo corpo.
Vale lembrar que a necessidade de ingestão diária de ferro (para adultos) é de 8 mg a 32 mg, dependendo do sexo e do estilo de vida. Confira, a seguir, os cinco vegetais mais ricos em ferro para incluir na sua alimentação.

• Confira os Top 5 em ferro

5º lugar: Gergelim  

A cada 100 g do alimento há 17,78 mg de ferro.

4º lugar: Açúcar mascavo

  Há 8,3 mg de ferro em 100 g do alimento.

3º lugar: Quinoa em grãos

Em 100 g de quinoa há 9,25 mg do mineral.

2º lugar: Feijão-branco

São 10,44 mg de ferro em 100 g de feijão-branco.

1º lugar: Coentro

  A primeira colocação é o coentro, com 81,4 mg de ferro em 100 g do alimento. Como é uma quantidade muito grande de coentro e que geralmente as pessoas não consomem, pode-se pegar como exemplo 10 g do alimento. Nessa quantidade, há 8,1 mg de ferro.

• Dicas:

Fique atento ao fitato e ao cálcio, pois eles podem atrapalhar a absorção de ferro. O primeiro, também chamado de ácido fítico, está presente principalmente nos feijões. Para reduzir seu teor na alimentação, basta deixar os grãos de molho por cerca de 12 horas. Quanto ao cálcio dos vegetais, a quantidade presente nos legumes e verduras não chega a afetar a absorção e aproveitamento do ferro. O que realmente atrapalha muito é o cálcio proveniente dos alimentos lácteos (leite e derivados).
Fonte: Livro Alimentação Vegetariana (SVB) com orientação do nutrólogo Dr. Eric Slywitch e TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos).

Esse trecho foi retirado da Revista dos Vegetarianos, seção Ranking Veg, edição 105.

 http://www.revistavegetarianos.com.br/noticias/confira-os-top-5-em-ferro/?uid_afiliado=4e92298dee90c2c2129f6227a611d5d7-1333992165&utm_source=face&utm_medium=post&utm_campaign=top5ferro191115

China quer importar 1 milhão de jegues ao ano

http://exame.abril.com.br/brasil/noticias/china-quer-importar-1-milhao-de-jegues-ao-ano-diz-ministra