NATURAL - TEMPERO - Cúrcuma em Pó

• Cúrcuma em Pó

3 Métodos de Tomar Cúrcuma em Pó

1. Usando a cúrcuma de diferentes maneiras

2. Entendendo quando não usar cúrcuma

3. Conhecendo os benefícios da cúrcuma

A cúrcuma (ou açafrão-da-terra) em pó é empregada como um delicioso tempero na culinária do Sul da Ásia. Ela pode trazer inúmeros benefícios à saúde, que vão desde facilitar a digestão até prevenir doenças degenerativas perigosas como o Alzheimer. Embora a cúrcuma seja um pouco amarga e tenha um paladar desagradável quando fresca, há muitas maneiras de incorporar esse poderoso antioxidante à alimentação diária e aos cuidados com sua saúde.

• Método 1

Usando a cúrcuma de diferentes maneiras

    1. Utilize a raiz.

    A cúrcuma pode ser encontrada na raiz da planta Curcuma longa. É possível comer esse parente próximo do gengibre na forma fresca, embora ela tenha um gosto amargo.

        Recomenda-se consumir entre 1,5 e 3 g dessa raiz por dia.

    2. Adicione a cúrcuma em pó a alimentos e bebidas.

    A cúrcuma geralmente é encontrada em forma de pó. É preciso tentar consumir entre 400 a 600 mg da especiaria, três vezes ao dia. Adicione-a a molhos, sopas ou bebidas como leite e chá.

        Para fazer chá de açafrão-da-terra, ferva uma xícara de água e dissolva duas gramas de cúrcuma em pó na água. Adicione também limão, mel e gengibre para melhorar o sabor do chá.

        Se esta não for a sua bebida preferida, você também pode colocar uma colher de chá de cúrcuma em pó em um copo de leite a fim de acrescentar propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias a ele.

    3. Use tintura de cúrcuma.

    Todos os benefícios da raiz de cúrcuma estão reunidos nela. É possível adicionar de 2 a 3 gotas de tintura de açafrão-da-terra na água, em chás, sopas ou em qualquer outro líquido que você tome no dia a dia com facilidade.

        É possível comprar a tintura de cúrcuma na maioria das lojas de produtos naturais ou no setor de temperos de um supermercado local.
    4. Faça uma pasta de cúrcuma.

    Se você tiver cortes ou queimaduras, a pasta de cúrcuma pode ser a melhor forma de aproveitar os benefícios da especiaria, pois ela pode ser colocada diretamente sobre a área afetada.

        Misture água, cúrcuma em pó e gengibre em pó e mexa tudo. Use uma espátula ou um pincel esterilizado e limpo para aplicar na área machucada. Se você usar as mãos, é preciso que elas estejam limpas antes de aplicar a pasta. Deixe a pasta no local por algumas horas.

        Para tratar queimaduras menores, você pode aplicar pasta de cúrcuma e Aloe vera. Misture porções iguais de cúrcuma em pó e de Aloe vera para fazer a pasta.

    5. Tome comprimidos de açafrão-da-terra.

    A cúrcuma também está disponível na forma de cápsulas. A dose pode variar dependendo da embalagem, mas os comprimidos são geralmente de 350 mg. Pode-se tomar de um a três comprimidos por dia. Se você tiver desconforto estomacal, é possível tomar uma dose maior (três comprimidos). Eles podem ser encontrados em uma farmácia ou loja de produtos naturais da região.

• Método 2

Entendendo quando não usar cúrcuma

    1. Regule as doses. Mesmo que a cúrcuma traga muitos benefícios para a maioria das pessoas saudáveis, é necessário não ultrapassar a dosagem recomendada ou você pode ter dores de estômago. Consulte um médico para saber a quantia correta que se deve incluir na alimentação.

    2. Não use a cúrcuma como um remédio se você estiver grávida ou amamentando.

    O consumo de porções normais adicionadas aos alimentos não causa problemas, mas não tome doses adicionais em forma de cápsula ou tintura.

    3. Evite a cúrcuma caso você seja diabético.

    Fale com o médico antes de começar um tratamento com açafrão-da-terra se o nível de açúcar no seu sangue for anormal. A cúrcuma é conhecida por diminuir os níveis de açúcar no sangue. Caso você sofra de hipoglicemia, é preciso evitar o uso medicinal da especiaria.

        Além disso, a cúrcuma também pode interferir nos medicamentos prescritos para tratar a diabetes.

    4. Não utilize a cúrcuma caso você sofra de acidez estomacal excessiva.

    Evite-a se você estiver tomando remédios para controlar a acidez estomacal, como Pepcid e o Zantac, pois pode haver interação.

    5. Caso você tenha problemas na vesícula, evite o uso de açafrão-da-terra.

    Ele pode ajudar a regular a quantidade de bile produzida numa vesícula biliar saudável. Porém, o uso da cúrcuma pode ser prejudicial se você tiver problemas de vesícula, pois ela induz à formação de cálculos biliares ou até à obstrução do ducto biliar.

• Método 3

Conhecendo os benefícios da cúrcuma

    1. Alivie a indigestão.

    A cúrcuma contém um poderoso elemento chamado curcumina. É comprovado que a curcumina alivia indigestões por seu efeito sobre a vesícula biliar. Ao estimular a vesícula biliar a produzir mais bile, a curcumina melhora a digestão e alivia a sensação de inchaço.

    2. Diminua inflamações.

    A curcumina também é um anti-inflamatório eficaz e, como tal, pode auxiliar em casos de vários problemas de saúde, desde artrite e psoríase até dores crônicas nas costas e no pescoço.

        A curcumina evita a ativação do gene ciclo-oxigenase-2 (COX 2) que produz uma enzima que pode gerar uma inflamação dolorosa.

    3. Cicatrize cortes e feridas.

    A cúrcuma tem uma forte propriedade antibacteriana, que ajuda na cicatrização de cortes e os protege de infecções.

    4. Previna doenças cardíacas.

    As doenças cardíacas geralmente são causadas pelo acúmulo de placas nas artérias do coração. As propriedades anti-inflamatórias do açafrão-da-terra melhoram a circulação sanguínea e mantêm as artérias sem placas.

        Ao utilizar a cúrcuma para manter a circulação sanguínea saudável, é possível diminuir os riscos de ataques cardíacos ou de um acidente vascular cerebral.

    5. Previna-se contra o câncer.

    Embora não haja estudos conclusivos sobre o papel da cúrcuma na inibição do câncer, resultados preliminares indicam que ela pode retardar ou evitar o desenvolvimento de células cancerosas no cólon, na próstata e nos pulmões.

        A população da Índia tem uma das menores taxas de incidência de câncer nesses órgãos (13 vezes menor que a dos Estados Unidos). Muitos pesquisadores acreditam que especiarias como o açafrão-da-terra em pratos típicos indianos sejam responsáveis por estes índices.

        Acredita-se fortemente que as propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias potentes da cúrcuma sejam úteis na prevenção de câncer. A inflamação costuma ser um fator responsável pelo desenvolvimento de células cancerosas.

        Não tente curar um câncer usando apenas suplementos naturais e ervas. É preciso fazer um tratamento com um oncologista se você estiver doente.

• Dicas

    Muitos médicos comparam os benefícios anti-inflamatórios e antioxidantes da cúrcuma com analgésicos não esteroides de venda livre, exceto pelo fato da cúrcuma oferecer um número bem menor de riscos e efeitos colaterais do que essas drogas.

    Não confunda o açafrão-da-terra (cúrcuma) com o açafrão comum. Eles são completamente diferentes e o açafrão não oferece os mesmos benefícios que a cúrcuma. (pt.wikihow.com)

Temperos naturais para um cardápio mais saudável

• Os temperos são determinantes para tornar um prato saboroso e até mesmo inesquecível. 

E, para isso, não é preciso abusar do sal. Pelo contrário:  é a arte de administrar especiarias que confere uma identidade única a uma receita e pode até beneficiar a saúde. O segredo é saber utilizar cada uma das ervas para que valorizem de verdade a preparação.

Os principais temperos naturais

Motivos para investir em alternativas naturais não faltam. O consumo excessivo de sódio, principal componente do sal de cozinha, causa problemas graves, como a elevação da pressão arterial. E o brasileiro adora abusar:  consome 12g de sal por dia,  mais do que o dobro dos 5g diários recomendados pela Organização Mundial da Saúde.

Por isso, apostar em ingredientes como ervas e especiarias é uma excelente opção. Confira temperos clássicos que enriquecem as suas receitas:

Alho: Um dos condimentos mais utilizados na cozinha, é também um aliado da saúde. O alho é um poderoso anti-inflamatório, que ajuda a combater a gripe, a tosse e o resfriado. Ainda ajuda a controlar o colesterol, evita a formação de coágulos no sangue e auxilia na redução da pressão arterial. Você pode consumi-lo cru ou como tempero de arroz, carne e feijão.

Cebola: Difícil achar alguém que não utiliza a cebola na culinária. Ela é rica em vitaminas A e C e ajuda a aliviar problemas respiratórios. Ainda é um poderoso antioxidante e auxilia no controle do colesterol. Uma dica importante é evitar o cozimento excessivo deste tempero: embora seja versátil e saudável, perde grande parte de seus nutrientes se levado a altas temperaturas. O mesmo ocorre com o alho. Por isso, a dica é consumi-los crus ou levemente refogados ou cozidos.

Orégano: Importante para fortalecer o sistema imunológico, porque tem propriedades antioxidantes. É um condimento bem popular na Itália e um clássico nas pizzas e em diferentes tipos de molho. Mas o orégano também é um bom tempero para omeletes e tapiocas.

Manjericão: Outro condimento popular na gastronomia italiana, o manjericão tem sabor bem característico. É o acompanhamento perfeito para molhos de tomate, fazendo par com o orégano. Além de ser um bom tempero, é fonte de vitamina C e, por isso, importante antioxidante.


Cebolinha: Bom tempero natural para cultivar na horta caseira, a cebolinha pode ser usada na finalização de quase todos os pratos. Ela é fonte de minerais, como o cálcio e fósforo, e ajuda no combate à hipertensão arterial.

Salsinha: Outro tempero que merece fazer parte da sua pequena plantação, a salsinha pode ser consumida fresca ou desidratada. Dá frescor a legumes cozidos, frango e bolinhos.

Alho-poró: Este vegetal é rico em fibras, ajuda no controle da pressão arterial, confere maior saciedade e ajuda na digestão. Oferece um sabor especial a saladas, caldos e sopas. Você pode utilizá-lo cru, cozido ou assado.

Louro: Folha aromática que estimula o apetite e ajuda na digestão. O louro é bastante utilizado na preparação de feijão, carnes, ensopados, caldos e sopas.

Pimenta: Para muita gente, a pimenta é ingrediente indispensável em qualquer prato. Ela possui uma substância chamada capsaicina, que é a responsável por sua ardência. Ela ajuda a reduzir o colesterol ruim (LDL) do sangue, acelera o metabolismo e, por consequência, auxilia no emagrecimento.

Os temperos naturais dão um toque especial a qualquer receita. Mas há alguns que fazem par perfeito com diferentes tipos de carne. Confira alguns exemplos:

Temperos naturais para carnes

Curry: Popular na cozinha indiana, o curry possui um sabor marcante e levemente picante. Embora seja resultado de diferentes combinações, alguns dos seus principais componentes são cominho, coentro e cúrcuma. Pode ser usado em carnes cozidas e ensopadas.

Gengibre: Popular na culinária japonesa, o gengibre pode ser consumido seco ou como ralado, dando sabor fresco e levemente picante à receita. Por ser um anti-inflamatório, ele é um aliado para aliviar dores causadas pela artrite e para diminuir sintomas de infecções respiratórias, tosse, asma e bronquite. É uma boa opção para temperar carnes assadas.

Alecrim: É uma erva com sabor leve, que pode ser usada na preparação de carnes vermelhas, especialmente grelhadas. O alecrim ajuda no combate ao vírus da gripe e previne doenças dos rins e dos olhos.

Temperos naturais para frango

Veja quais condimentos mais combinam com a carne de frango.

Açafrão da terra: Também conhecido como cúrcuma, essa especiaria pode ser acrescentada no final da preparação. O açafrão é benéfico para a saúde e atua contra o envelhecimento celular graças às propriedades antioxidantes. Também tem ação anti-inflamatória e auxilia na prevenção do Alzheimer.

Tomilho: O tomilho possui propriedades medicinais, é fonte de vitamina C e ajuda na digestão. As folhas também podem ser usadas para tratar problemas como bronquite e tosse.

Sálvia: Não é apenas um condimento, e sim uma planta medicinal, por ser um potente anti-inflamatório. A sálvia é boa opção para combater a falta de apetite e pode usada não somente em aves como também em massas.

Temperos naturais para peixes

Saiba quais são os melhores temperos para preparar o seu peixe.

Dill: Também conhecido como endro, é muito usado na culinária escandinava e do leste europeu. O dill contém minerais, tem ação diurética e combate cólicas e hiperacidez estomacal. É especialmente usado no preparo de salmão.

Mostarda: Os grãos de mostarda são a parte mais nutritiva da planta e podem ser usados não apenas em peixes como também em molhos e para temperar carne de porco. Têm propriedades digestivas, antibacterianas e antioxidantes.

Estragão: Essas folhas possuem sabor delicado e levemente picante e podem ser frescas ou secas. Também é usado em conservas de legumes e picles.

Coentro: Muito usado na gastronomia do norte e do nordeste do Brasil. Tem sabor peculiar e forte, que não agrada todo mundo. O coentro alivia sintomas de indigestão e ajuda no controle do colesterol.
Temperos ácidos naturais, como o limão, também são boas opções para dar um tempero e consistência ao peixe.

Outro bom tempero natural é o chimichurri, um molho tradicional na Argentina e no Uruguai. É preparado com salsinha, alho, cebola, tomilho, orégano, pimenta vermelha moída, pimentão, louro, pimenta-do-reino preta, mostarda em pó, salsão, vinagre e azeite de oliva. Bem versátil, pode ser usado em carnes e outros pratos.
 
Sugestão  

Uma boa dica é trocar o sal refinado pelo sal marinho, que não passa por processos de branqueamento e refinamento e mantém todos os microminerais e nutrientes.
 
Gersal

Feito com gergelim moído e uma pitada de sal, o gersal é uma boa alternativa para quem deseja reduzir o uso de sal à mesa. Uma das vantagens é que o gergelim potencializa o sabor do sal e evita o seu consumo em excesso. Além de tudo, é um tempero rápido e fácil de preparar.
 
Sal Marinho não passa por processo de refinamento e preserva os nutrientes como magnésio, cálcio, potássio, ferro, zinco, iodo e flúor.
 
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https://www.jasminealimentos.com/alimentacao/16-alimentos-anti-inflamatorios/